MEDICINA

Na ovom mestu možete pronaći razne tekstove iz oblasti medicine, baziranih na naučnim ali i iskustvenim činjenicama. Obzirom da sam lekar po profesiji, prirodno je da sam dosta koristio činjenice vezane za nauku, ali u nekim blogovima npr. "Gladovanje" možete naći čisto iskustvene činjenice.
Ako imate nekih predloga o čemu bi više voleli da se informišete, molim vas da predložite. Svaka sugestija je dobrodošla.
Specijalista sam opšte hirurgije, ali moje interesovanje je vezano za sve zanimljivosti iz sveta medicine, a posebno iz sveta biljne medicine.

BROKOLI - Namirnica za 21. vek
2012/12/04,12:29

Veliki problem današnjice je gojaznost i  masovne nezarazne bolesti koje nastaju kao posledica gojaznosti (povišen krvni pritisak, dijabetes,  maligne bolesti, metabolički sindrom,...). Sve je manje fizičke aktivnosti, zbog prirode poslova i sedimentarnog načina života, kao kompenzatornog načina u održavanju dobrog zdravlja. Nepravilna ishrana i manjak fizičke aktivnosti neretko dovodi do pojave nekog zdravstvenog problema.

Brokoli, spada u grupu povrća, i predstavlja jednu multikomponentnu namirnicu, koja u sebi sadrži respektabilne količine, kako vitamina C, tako i liposolubilnih vitamina, pogotovo vitamina K i vitamina A. U manjoj ili većoj količini su zastupljeni i gotovo svi vitamini B kompleksa (osim vitamina B12). Prisustvo dijtnih vlakana i fantastičnih antikancerogenih supstanci, tipa Diindolimetana, Glukorafanina i indol-3-karbinola, stavlja brokoli na mesto nezaobilazne namirnice u ishrani.

Način pripreme brokolija je od izvanredne važnosti, jer se kuvanjem već od 5 minuta gubi oko 30 % korisnih supstanci, a kuvanjem dužim od pola sata čak i do 80 %.

Sada ću Vam napisati kako ja pripremam brokoli. Pripremam salatu od svežeg brokolija i brokoli-omlet.

Za salatu je potrebno odvojiti "cvetove" brokolija od čvrstog dela, odnosno stabljike. Količina je proizvoljna i naravno dobro se opere u mlakoj vodi. Na brokoli dodati proizvoljno maslinovog ulja i limunovog soka. Božanska salata, prepuna zdravlja.

Za brokoli-omlet je identična priprema kao za salatu, samo što se na tiganj stavi ulja, brokoli se pomeša sa 3-4 jajeta i svega minut dva se peče.

 

Zbog svog bogatog sastava "zdravih" supstanci brokoli uvršten u ishranu dovodi do redukcije telesne mase, regulisanje probave i stolice, deluje antioksidantno, antikancerogeno, anti virotički i antibakterijski.

 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS Powered by LifeType and blog.co.yu